Bigos

Składniki

Na 6 porcji

• Kapusta kiszona — 1000 g
• Kapusta biała — 500 g
• Kiełbasa — 400 g
• Boczek wędzony — 200 g
• Łopatka lub karkówka — 400 g (opcjonalnie)
• Grzyby suszone — 20 g
• Cebula — 2 szt.
• Koncentrat pomidorowy — 3 łyżki
• Liście laurowe — 3 szt.
• Ziele angielskie — 5 szt.
• Majeranek — 1 łyżeczka
• Olej — 2 łyżki
• Sól — do smaku
• Pieprz — do smaku

Przygotowanie

1. 1

   Krok 1: Namocz grzyby w szklance wrzątku na 30 minut.

2. 2

   Krok 2: Odciśnij kapustę kiszoną, pokrój i zalej szklanką wody. Gotuj 30 minut.

3. 3

   Krok 3: Poszatkuj białą kapustę i dodaj do kiszonej razem z grzybami i wodą z moczenia.

4. 4

   Krok 4: Podsmaż boczek, kiełbasę i mięso pokrojone w kostkę z cebulą przez 10 minut.

5. 5

   Krok 5: Przełóż mięso do kapusty, dodaj przyprawy i koncentrat. Duś na małym ogniu 1 godzinę, mieszając.

6. 6

   Krok 6: Dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Bigos najlepszy jest odgrzewany następnego dnia.