Karp w galarecie
Dzwonka karpia z warzywami zastygłe w klarownej galarecie z wywaru.
- kcalkcal
- 280
- białkobiałko
- 35 g
- tłuszczetłuszcze
- 10 g
- węglewęglowodany
- 11 g
Na 1 porcję · wartości szacunkowe, bez dodatków do podania
Załóż darmowe konto — po rejestracji wrócisz do tego przepisu.
Składniki
Na 6 porcji
- Karp — 1000 g
- Włoszczyzna — 1 szt.
- Cebula — 1 szt.
- Woda — 1,5 l
- Żelatyna — 25 g
- Liść laurowy — 2 szt.
- Ziele angielskie — 5 szt.
- Cytryna — ½ szt.
- Natka pietruszki — ¼ pęczki
- Sól — do smaku
- Pieprz — do smaku
Przygotowanie
Krok 1: Gotuj obraną włoszczyznę i cebulę w osolonej wodzie z liśćmi laurowymi i zielem angielskim przez 30 minut.
Krok 2: Włóż dzwonka karpia i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż mięso odchodzi od ości.
Krok 3: Wyjmij rybę i marchewkę, a wywar przecedź; odmierz 800 ml.
Krok 4: Rozpuść w gorącym wywarze namoczoną żelatynę, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Krok 5: Ułóż karpia, plasterki marchewki i natkę w naczyniu, zalej wywarem.
Krok 6: Wstaw do lodówki na 6 godzin, aż galareta stężeje.
W lodówce do 3 dniNie do zamrażania
Ryba jest gotowa, gdy jest nieprzezroczysta i łatwo rozchodzi się na płatki. Resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin.
Koszt i wartości odżywcze są orientacyjne — liczone ze średnich cen i tabel składników.